Yanfeng's life and thought
Wednesday, December 25, 2013
不腻东坡肉
不腻东坡肉
1. 五花肉温水搓洗干净
2. 切成2-3cm方块,放入冷水中煮。水开后搅拌撇掉脏东西,
拿出来用冷水冲洗。
3. 将葱段、姜片铺在砂锅底,肉皮朝上放入方块肉。先倒老抽少许,
再倒生抽(多些),放入3、4个花椒,1、2个草果,1、
2片香叶,少许冰糖,再多倒些料酒,最后加冷水盖住肉皮
冰糖加4、5小块即可
4. 大火煮开后文火炖1.5~2.5小时
5. 取出放蒸锅蒸半小时以上
No comments:
Post a Comment
Newer Post
Older Post
Home
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment